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自然農法 自家採種講座記錄
http://ricepublic.blogspot.tw/2011/12/blog-post_30.html
011年12月30日 星期五
自然農法 自家採種講座記錄
這是我參加「自然農法自家採種講座」的簡要紀錄，主講人是來自日本的採種達人中野茂樹先生，現場翻譯是秀明農法的推廣者黎旭瀛醫師。地點在台北市圓山飯店。時間是2011年12月12日下午。台灣與日本的氣候不同，所以關於農作物生長的時序，本記錄中的中野先生所說的都是日本的狀況，與台灣可能有差別。中野先生的重要著作「自家採種手冊」中文版即將在2012年初由台灣秀明農法協會出版。
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★為何自然農法的自家採種這麼重要？因為：
★中野先生接著補充說明：
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★為何自然農法的自家採種這麼重要？因為：
- 無農藥、無肥料採種，
這樣的種子培育出的後代就不用依賴農藥肥料。 - 透過一代代的採種，農作物將會適應當地風土氣候。
★中野先生接著補充說明：
- 若農作物一直被用肥料培育著，那麼，種子本身會有肥料的殘留，
害蟲就會喜歡吃這樣的作物。
- 慣行農法的種子有經過「消毒」。「消毒」其實就是用農藥處理。
把帶有農藥的種子放入土壤中，土壤就會被污染。
- 採種業者常常為了讓種子「看起來」美觀，而踩下了不成熟的種子。
- 採種，是環境問題裡重要的題目。
★中野先生為我們解說目前市售的F1（一代交配）種子的問題：
- 目前市售的種子主流是 F1（一代交配）種子。
- F1 種子是兩個品種交配而得。
- F1 由於是遠親交配，因此有幾個優勢：
1) 生長勢旺盛 2)生長勢平均 3)因此容易收成 - 傳統的 F1 種子是以人工摘去雄蕊，
再以人工授粉而培育出來的。 - 但是目前的F1 種子，卻改以「雄不捻」方法而得，也就是培育無雄蕊的畸形品種。
這樣的畸形品種，在自然界裡非常非常少見， 而且因為無法孕育下一代，原本是很快會被淘汰的。 - 但是種子公司卻刻意培育「雄不捻」的畸形作物，
藉此採出無法培育下代的種子，讓農民無法自行採種。 農民就必須一直向種子公司購買種子。 - 所以，種子公司比較喜歡賣「雄不捻」的F1種子，
而不喜歡固定種種子。
★基因改造種子的問題：
- 由於進口油菜用來榨油，所以碼頭、
運輸公路旁經常會發現基因改造的油菜。 油菜是高麗菜與白菜的親戚，是可以雜交的， 所以可能會污染自家採種的種子。 所以基因改造種子的汙染問題要特別注意。
★持續自家採種，會有新的昆蟲來田裡幫忙平衡生態。
★持續自家採種，可以採到的種子量會逐年增加。
★自家採種的基本篩選步驟：
- 第一步：留下以自然農法培育可以存活的。
- 第二步：留下收成好的。
- 第三步：留下飽滿成熟、重量重的種子。
★在實務上，中野先生以番茄與青椒為例：
- 番茄採種：由於番茄基本上與其母株的生長性狀相同，所以選取1~
2株生長優良的即可。選取紅熟的果實，擠出果實內的種子（ 含汁液）放在塑膠袋內發酵一天再採種。 - 青椒採種：要等果實完熟成紅色後，切開，將種子刮下即成。
要乾燥、低溫、低濕度保存。建議用紙袋包裝放入冰箱冷藏（ 非冷凍庫），一方面可以低溫另一方面可以乾燥。但是注意， 不要放到冰箱中可以保持「蔬菜鮮果」的區域裡， 因為那樣的區域裡，製造商刻意保持高濕度。
★採種是充滿趣味的：
- 可以採出自己的優良品種
- 例如：日本本來沒有包心卷屈的白菜。幾十年前，
當野崎先生拿到外國來的稍微會捲屈的品種， 他一年一年採下越來越捲屈的白菜種子， 最後培育出完全捲屈的包心品種，他將其命名為「野崎白菜」。 - 中野先生曾親自問過仍在持續栽培野崎白菜的野崎家後代：「
用無肥料、無農藥栽培的蔬菜，真的會一代比一代強健嗎？」 野崎家的後代回答：「當然！」
★自家採種的困難處：
- 有人說，自家採種的種子，長得不好，甚至不開花？為了避免這些狀況，要掌握一些技術：
1) 栽培的時間要更長，也就是說，採種的時機通常都在作物收成的時間之後。例如，白蘿蔔若在9月播種，收穫的時機大約在11、12月，但採種的時機，會在來年的6月。也就是種子充分成熟後採下。
2) 氣溫的狀況也要注意。例如，高麗菜若要開花，必須要在結球之後有低溫出現。但每個品種對於溫度的需求不同。高麗菜是對氣溫敏感的作物，必須要確實掌握每個品種不同的特性。
3) 又例如洋蔥，生育適溫是攝氏15~20度。9月播種，11月定植，來年6月收穫，到7月才適宜採種。採種時已經進入夏天，氣溫炎熱，要十分小心照顧。
★洋蔥採種的技巧：
- 開花期若遇雨季，要搭棚子遮雨。但陽光下棚內溫度會升高，就要掀開。
- 因為在棚內，昆蟲少，所以要用手去摸洋蔥的「頭」(整個球形的花叢)，一個月一次，幫忙授粉。
- 花一旦有裂開的現象，就可以開始採種。
- 2~3天採一次種子。
- 不夠成熟的要追熟。保留長的莖，放在陰涼處，未熟的也會漸漸裂開成熟。
- 未乾燥的種子要裝進紙袋，放進冰箱裡乾燥。
- 最後再用風選種子。
★採種要盡量保留原有的特性，不要選奇怪的。但常常乍看之下難以分辨。中野先生建議大家要經常與作物相處，從種子、幼苗一直觀察到開花結果，慢慢累積經驗，才能越來越了解作物。
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